受访专家：
    中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石教授

    主持人：怎么样判断一个人现在是否缺乏营养素，缺乏哪种营养素，人们想很针对性的补充自己的健康，这种时候有没有一些方法呢？

    陈君石：真正的方法并不是非常可行的，就是你到医院去看，然后要做化验，你是不是缺铁，这个很可行，但是我是不是缺了抗氧化的东西，是不是缺了维生素A，从道理上讲很容易，第一要看有没有症状，我身体虚弱，蹲下去以后两眼冒金星，就可能是铁缺乏，或者黄昏的时候不大能看清楚东西，有可能是缺维生素A。

    但是有临床上的营养缺乏这个结果出来以后，为时已晚。但是在我们现在一般比较好的生活阶层，临床上或者是医生能检查出来的营养缺乏体征，营养缺乏病已经很少很少了，即便是农村也是这样，淡然是指一般的农村，不是穷得不得了的地方。

    维生素、矿物质缺乏，世界上统统称为隐性饥饿，你不觉得饿，它是隐性的，你自己不大会觉得有问题。

    除非拿血来查，检查有没有缺铁，有没有缺锌，这个临床检查的可能性不太大。发生临床症状，会有明显体征，到医生那儿，医生会不大会告诉你这些，你只有自己来判断。怎么来判断呢？你是不同的生理年龄，不同的生理状况，不同的年龄段，你现在是怀孕当然要补铁，是小孩当然要补充一点维生素A和D，或者是鱼肝油。

    这个问题是一个很难的问题，营养素等到你缺了往往就来不及了，不是说缺了才补，我是属于什么样的身体状况，我是属于什么样的年龄，我是属于什么样的性别，处于什么样的生理状况，应该预防性的补。谈到治疗，去让医生看病，让医生告诉你应该补充点什么，这是一种方法，但是我想我们今天讲的对大多数人不是明显的缺乏症的话，应该从预防的角度入手。

    我还是愿意重复预防角度，对于一般人来讲，每人一天一片多种维生素、矿物质，然后根据你的不同年龄段，不同性别，不同生理状况来选择补充，不管你觉得自己缺不缺。比如说你怀孕了，不要等到查出贫血了才去补铁，应该一怀孕就开始补铁。